En passant #2

Des fraises vendues 50 dollars les 8, ça existe. Il s’agit d’une variété japonaise qu’un ingénieux est parvenu à faire pousser dans une ferme verticale à… New-York. On se les arrache et l’ingénieur veut maintenant changer d’échelle pour damer le pion à la fraise de… Californie. https://time.com/5752546/omakase-strawberry/ Le marché des protéines végétales, permettant de s’affranchir…

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En passant #1

Les Français plébiscitent toujours la pomme pour en faire leur fruit préféré et celui qu’ils consomment le plus. Mais savez-vous quel est le deuxième fruit le plus consommé dans notre contrée ? La banane. Et les suivants ? L’orange, les clémentines et mandarines devant les pêches et nectarines… Et ceux qui progressent le plus dans…

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On se fout de nous !

Ce n’est pas parce que c’est le début de l’année qu’il faut relâcher la vigilance dans ce monde parcouru de fake news. Ce que cache la pandémie en cours, c’est bien le tournant majeur que prend aujourd’hui le secteur alimentaire. Il repose sur trois piliers : l’illusion du locavorisme, la vente par internet et le…

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Ça roule ma poule

Il se passe des choses bizarres dans notre monde. À croire que tout s’emballe. Et le marketing aujourd’hui ressemble à un canard sans tête (désolé pour l’image peu vegan, je vous le concède). Pourquoi dis-je ceci ? Regardez donc par là. Il y a d’abord ce nouveau concept, Poule House, qui vous permet d’acheter des…

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Comme d’habitude (air connu)

Ainsi va la vie. On s’habitue. L’été est passé, a gommé un peu du stress du printemps confiné. Mais les habitudes sont tenaces, ancrées en nous comme ces mauvaises graines qui poussent dans les champs et obligent à de coûteux travaux pour ne pas obérer la qualité des récoltes. On vous a vus, pendant le…

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Comme on se retrouve !

Bon, les affres de la crise du Covid-19 se font moins pesantes et ceux qui croyaient en l’avènement d’un monde nouveau en seront pour leurs frais. Pourquoi dis-je cela ? Parce que dès que la pression retombe, les vieilles habitudes reviennent. Et chaque jours les produits locaux cèdent de nouveau la place sur les étals…

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Je suis en colère, ce soir

Il y a le doigt mouillé. Et le reste. Franchement, ce soir, il y a de quoi être en colère. En sacrée colère même. Le gouvernement a interdit la tenue des marchés de plein vent, laissant à la discrétion des maires la décision de requérir, auprès de la préfecture, le maintien du marché de leur…

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Tu n’es pas Etchebest, mais…

Nous avons vu en fin de semaine comment la crise intense que nous vivons, en nous confinant chez nous sur nos canapés à contempler l’apocalypse se rapprochant, devait nous inviter à réfléchir sur la façon dont nous nous approvisionnons. Mais il faut aussi en profiter pour aller plus loin et regarder notre cuisine d’un autre…

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Par ici les applis ! (Vous êtes sûrs ?)

C’est le nouveau truc à la mode, les applis. Nos vies en sont farcies et voilà qu’elles s’immiscent aujourd’hui jusque dans nos assiettes. Bien sûr, vous avez entendu parler de Yuka, l’appli qui classe les aliments selon qu’ils sont bons ou pas, pour vous. Selon elle. Car c’est bien un algorithme qui est à l’œuvre…

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Cachez ce steak !

Dans le maelström médiatique qui caractérise notre moderne société, les études scientifiques ont presque remplacé les rumeurs. À savoir qu’une rumeur chasse l’autre. Ainsi cette étude que le grand journal américain New-York Times a chroniquée en début de semaine provoquant une pluie de papiers plus ou moins fouillés dans la presse française à propos de…

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