Il ne vous aura pas échappé que la guerre en Ukraine va nous obliger à continuer à interroger nos modèles agricoles tout comme la crise du Covid nous a déjà contraint à le faire. Pour ce printemps, je vous propose de cheminer sur cette crête délicate. Oui c’est une crête parce que ce conflit terrible pour…
Je ne sais pas vous, mais je ne peux m’empêcher de tenter de mesurer l’écart qui existe entre l’agriculture, entendez la production de produits que nous allons manger et la perception que la société dans son ensemble peut en avoir. Pour faire simple, il n’y a plus de liens avec les saisons, ou presque. Plus…
Alors vous ne suivez peut-être pas l’actualité de l’alimentation de près, mais voici de quoi vous donner à réfléchir. Aleph Farm, une société israélienne créée par un français qui développe de la viande cellulaire, vient de signer un accord avec BRF, entreprise brésilienne qui figure dans le top 3 mondial avec un peu moins d’une…
Vers une guerre des résidus ? Une entreprise américaine, Quorn, a pour ambition de transformer, par un procédé de fermentation les résidus de cultures en… Protéines destinées à l’alimentation humaine. Le gisement est immense, 8 milliards de tonnes pour les résidus de blés, de maïs, riz, entre autres. Et l’idée séduisante en diable. Mais vous…
Le monde des alternatives à la viande cherche encore à faire sauter un verrou, celui de la production d’un gras végétal qui ressemblerait au gras animal. L’affaire n’est pas simple mais c’est peut-être une start-up française, 77 Foods, qui a la clé. Autre verrou à faire sauter, celui de la pièce entière, et c’est peut-être…
Des fraises vendues 50 dollars les 8, ça existe. Il s’agit d’une variété japonaise qu’un ingénieux est parvenu à faire pousser dans une ferme verticale à… New-York. On se les arrache et l’ingénieur veut maintenant changer d’échelle pour damer le pion à la fraise de… Californie. https://time.com/5752546/omakase-strawberry/ Le marché des protéines végétales, permettant de s’affranchir…
Les Français plébiscitent toujours la pomme pour en faire leur fruit préféré et celui qu’ils consomment le plus. Mais savez-vous quel est le deuxième fruit le plus consommé dans notre contrée ? La banane. Et les suivants ? L’orange, les clémentines et mandarines devant les pêches et nectarines… Et ceux qui progressent le plus dans…
Ce n’est pas parce que c’est le début de l’année qu’il faut relâcher la vigilance dans ce monde parcouru de fake news. Ce que cache la pandémie en cours, c’est bien le tournant majeur que prend aujourd’hui le secteur alimentaire. Il repose sur trois piliers : l’illusion du locavorisme, la vente par internet et le…
Il se passe des choses bizarres dans notre monde. À croire que tout s’emballe. Et le marketing aujourd’hui ressemble à un canard sans tête (désolé pour l’image peu vegan, je vous le concède). Pourquoi dis-je ceci ? Regardez donc par là. Il y a d’abord ce nouveau concept, Poule House, qui vous permet d’acheter des…
Ainsi va la vie. On s’habitue. L’été est passé, a gommé un peu du stress du printemps confiné. Mais les habitudes sont tenaces, ancrées en nous comme ces mauvaises graines qui poussent dans les champs et obligent à de coûteux travaux pour ne pas obérer la qualité des récoltes. On vous a vus, pendant le…
